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為推進《健康中國2030》、《國民營養計劃(2017-2030年)》、《學校食品安全與營養健康管理規定》等進一步實施落實“合理膳食”,以“加強營養人才培養”、開展滿足社會和崗位需求的營養教育培訓為目標,建立并落實集中用餐崗位責任制度,明確食品安全與營養健康管理相關責任,在相關崗位配備專(兼)職食品安全管理人員和營養健康管理人員。中國營養學會擬在全國范圍內開展膳食營養管理師培訓工作。該項目旨在提升學校營養管理人員、各類團餐膳食管理從業人員、餐飲業從業人員以及護理、月嫂、育兒嫂、家政從業人員等相關服務人員的營養技能。為此,中國營養學會將開展第一期膳食營養管理師培訓班(一階)。

一、培訓目的

通過系列培訓提升現有學校、醫院等單位食堂,各類團餐膳食管理從業人員,以及與膳食制備相關的各行業服務人員,在膳食制備中的營養管理知識和技能,從生命全周期和膳食制備各場所實踐合理膳食,促進“合理膳食”目標的有效實現與具體落地。

二、培訓目標

本次一階培訓分為基礎營養、基礎技能、特殊技能和現場實習四個模塊,分別進行成人菜肴配餐實踐、減鹽/減油/減重膳食技能、孕婦餐、嬰幼兒輔食、素食等知識技能培訓及考核。

參加培訓并通過考核者方可成為膳食營養管理師,資格備案可查。

三、開課時間及地點

培訓班將于2019年8月26日至8月30日在北京進行。26日上午報道,下午開課,課程時間為4.5天,30日下午結束。

本期培訓班限50人,額滿即止。

四、參加人員

(一)從事或即將從事學校餐飲、食品、校醫相關工作人員;

(二)從事或即將從事團餐膳食工作從業人員,如酒店、賓館、飯店等餐飲業從業人員;

(三)從事或即將從事膳食制備相關工作,如月嫂、育兒嫂、家政公司從業人員及培訓師資;

(四)服務對象為孕婦、嬰幼兒、素食人群的注冊營養師、注冊營養技師、公共營養師或健康管理師;

(五)對營養與膳食感興趣的社區衛生服務人員、各種體檢中心、健康管理公司從業人員;

(六)對合理膳食感興趣的家庭主婦等。

五、培訓內容

以實用知識和技能為主。

(一)基礎營養模塊

1.食物的營養價值

2.均衡膳食實踐

3.營養的重要性及營養與健康的關系

(二)基本技能模塊:成人菜肴配餐實踐

1.食物烹飪對營養素的影響

2.營養配餐的原則、技巧與方法

3.主食、副食及示范

4.食物交換原則

(三)特殊技能模塊:常見膳食技能

1.減鹽膳食技能與實踐

2.減油膳食技能及實踐

3.低熱量平衡膳食技能與實踐

(四)特殊技能模塊:特殊人群膳食技能

1.孕婦餐膳食技能與實踐 

2.嬰幼兒輔食技能與實踐

3.素食膳食技能與實踐

六、證書

完成課程學習并通過考試者,由中國營養學會教育培訓中心頒發相關證書并在官網備案,在膳食指導工作中全國通用。

七、費用

個人報名:5900元。五人以上組團報名享受8折優惠。

本培訓班不接受現場報名及繳費。

費用包括:培訓、講義、實習場地費和食材費等。

培訓期間差旅、食宿自理。

八、報名、支付方式

報名請長按識別如下二維碼,關注公眾號,進入左下角報名系統,注冊,選擇“膳食營養管理師”圖片報名并繳費。

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九、培訓地點

中國營養學會教育培訓中心(地址:北京市右安門外東濱河路4號,北京市營養源研究所2層)。

十、聯系方式

郵箱:[email protected]

電話:010-83554761 李老師、劉老師、蔣老師



中國營養學會教育培訓中心

2019年7月16日

附件:關于開辦膳食營養管理師培訓班的通知.pdf



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